Jelovnik - Providur

Rozbif s đemom od karameliziranog luka,Grana Padano sirom i chilli uljem,kruh

(roast beef with caramelized onion jam, Grana Padano cheese and chilli oil,bread)

Dalmatinski tris (carpaccio od hobotnice,pašteta od tune,brancin odležan u limunu,inćuni,salata,kruh

(octopus carpaccio,homemade tuna pate,sea bass aromatized in lemon,anchois,salad,bread)

Domaća plata (namaz od skute i dimljene paprike, Paški sir, pršut, masline, kruh)

(curd and smoked paprika spread,Pag island cheese, prosciutto,olives,bread)

Pjat Providur (tuna u salamuri,Burrata mozzarella na kremi od avokada,ceviche od kozica,kruh)

(tuna chunks,Burrata mozzarella and avocado cream,shrimp ceviche,bread)

Predjela

Jela od mesa

Pileća prsa s hrustom od meda i oraha s pireom od slanutka

(honey walnut crusted chicken breast with chickpea puree)

Providur tava (piletina, lungić, svinjski vrat, umak od zelenog papra, bulgur salata)

(chicken,pork loin,pork neck,green pepper sauce,bulgur salad)

Svinjski lungić u umaku od brusnice i šarenog papra s pireom od krumpira i zadarskih tartufa

(pork loin in cranberry and black pepper sauce with potato and truffle puree)

Goveđi obrazi s pireom od krumpira i zadarskih tartufa u redukciji od crnog vina i majčine dušice

(beef cheeks with potato and truffle puree in a reduction of red wine and thyme)

Ribeye odrezak s pireom od slanutka

(ribeye steak with chickpea puree)

Filet Mignon s pireom od krumpira i zadarskih tartufa u umaku od gljiva

(filet mignon in mushroom sauce with potato and truffle puree)

File brancina punjen pršutom i tikvicom u umaku od kozica, bulgur salata

(sea bass stuffed with prosciutto and zucchini in shrimp sauce,bulgur salad)

Odrezak kornatske hame s blitvom i krumpirom

(steak of meagre fish (from Kornati Islands) with chard and potatoes

Tuna odrezak s kremom od palente i sušenih rajčica (ulje od rikole i bosiljka)

(adriatic tuna steak and creamy polenta with sun-dried tomatoes(arugula and basil oil)

File lososa s hrustom od pistacija u umaku od agruma,krema od palente i sušenih rajčica

(pistachio crusted salmon fillet in citrus sauce and creamy polenta with sun-dried tomatoes)

Jela od ribe

Rižoto

Rižoto od pečene cikle sa žličnjakom od sira i uljem od tartufa

(roasted beetroot risotto with cheese and truffle oil)

Crni rižoto

(traditional black cuttlefish risotto)

Rižoto od bifteka i karameliziranog luka

(beefsteak and caramelized onion risotto)

Juhe

Dnevna juha

(daily soup)

Juha od brokule s prahom od pršuta (krutoni)

(broccoli soup with prosciutto powder and croutons)

Lingvini s vongolama u raguu od liganja

(linguine with clams in squid ragout)

Ravioli punjeni špinatom i ricottom u umaku od kozica i tartufa

(ravioli filled with spinach and ricotta in shrimp and truffle sauce)

Fuži s biftekom i tartufima

(traditional pasta with beef steak and truffles)

Tjestenine

Pizza Margherita

(San marzzano rajčica,Mozzarella Fior di latte,Grana Padano,maslinovo ulje,svježi bosiljak,origano)

Pizza Capricciosa

(San marzzano rajčica,Mozzarella Fior di latte,Prosciutto cotto,gljive,maslinovo ulje,svježi bosiljak,origano)

Pizza Losos

(umak od češnjaka,Mozzarella Fior di latte,Grana Padano,losos,matovilac,aceto krema)

Pizza Ljuti Picajolo

(krema od bundeve,Mozzarela Fior di latte,kulen,papričice punjene sirom,Sriracha umak,svježi bosiljak)

Pizza Mortadella Bianco

(mileram,Mozzarella Fior di latte,Mortadella Bologna IGP,papričice punjene sirom,svježe pistacije,maslinovo ulje,svježi bosiljak)

Pizza Roast beef

(Mozzarela Fior di latte,roast beef,Provolone smoked cheese,Grana Padano,lambs lettuce,olive oil)

Pizza Providur

(Pesto Genovese,pesto od pistacije,svježe pistacije,Mozzarella Fior di latte,Mortadella Bologna IGP,maslinovo ulje,svježi bosiljak)

Pizza-Napoletana

Domaći kruh

(homemade bread)

Riža na maslacu

(butter rice)

Prženi krumpirići

(french fries)

Prilozi i dodatci

Miješana salata

(small salad)

Grčka salata

(greek salad)

Salata od dimljenog lososa u umaku od naranče (orašasti plodovi,rikola,matovilac,motar)

(smoked salmon salad in orange sauce and nuts)

Umak od zelenog papra

(green pepper sauce)

Umak od gljiva

(mushroom sauce)

Umak od brusnice i šarenog papra

(cranberry and pepper sauce)

Salate i umaci

Dnevni kolač

(daily cake)

Kruška kuhana u crnom vinu s umakom od bijele čokolade

(pear cooked in red wine with white chocolate topping)

Čokoladni sufle

(chocolate soufflé)

Deserti

Kontakt

Radno Vrijeme